8 règles d’hygiène en cuisine


Afin d’éviter la contamination croisée des aliments, il convient de respecter plusieurs règles d’hygiène en cuisine.  Le magazine Protégez-vousexplique que « La contamination croisée des aliments est le transfert involontaire de microorganismes (des bactéries, par exemple) ou de contaminants chimiques (y compris les allergènes) d’un produit alimentaire, d’une personne ou d’un objet (une planche à découper) à un autre produit alimentaire.

Dans la boucherie de L’épicier, il n’y a aucun risque de contamination croisée. En effet, des cuisines distinctes sont utilisées pour la préparation des différents types de viandes. Toutefois, à la maison ce risque est bien présent.

Puisqu’il suffit de petits gestes pour sécuriser votre environnement de travail, voici 8 règles d’hygiène à respecter dans votre cuisine

Source: epicier.ca